На 6 порций: желатин - 12 г вода - 60 мл сахарный песок - 25 г крепкий черный кофе - 75 мл кофейный ликер - 50 мл густые сливки - 275 г Это легкое преддесертное блюдо. Партитура написана для дуэта. В кастрюлю с высокими стенками, которую называют "русской", положите 150 г шоколада, 100 г воды и половину палочки ванили. Разогревайте на маленьком огне, помешивая, пока не разойдется шоколад. Продолжая мешать, добавьте 140 г сахара - крем получится однородный. Выньте ваниль. Сняв с огня, добавьте четверть литра взбитых сливок. Наполните формочки только что сделанным кремом. На полтора часа поставьте в морозильник. Крем должен хорошенько замерзнуть.