Регистрация
Your shopping cart is empty!
Andrey Ulyanin

Andrey Ulyanin

Основным производителем после Бразилии является Колумбия. На ее севере и северо-западе, разветвляются Анды, а долину между ними и Гвианским плоскогорьем пересекают реки. Климат пригоден для выращивания лучших сортов кофе, поэтому Колумбия издавна им славится. Особенно ценятся зерна выращиваемого в горах арабского кофейного дерева, как правило, обработанные влажным способом. Этот кофе приятного нежного вкуса, своеобразного аромата, хорошей кислотности. Он носит название тех мест, где был произведен: медельин (Медельин - центр департамента Антьокиа), армения (Армения - центр Киндийского департамента), манисаль (Манисалес - центр департаманта Кальдас). Эти сорта, особенно мельдин, уже многие годы считаются лучшими из сортов широкого потребления, а иногда все три по первым буквам обозначаются мам. Кофе высшего качества, который наывают супремо, в продаже бывает редко. Кофе самого низкого качества, называемый пасила, признан негодным для экспорта и употребляется в самой Колумбии.  

Кофейные деревья начали выращивать в этой островной стране XVIII века. Кофе производится на обоих склонах горного хребта, что проходит с запада на востокпо центральной части острова. Площадь кофейных плантаций превышает 130 тыс. гектаров, ежегодный сбор кофе - около 50 тыс тонн. Кофе арабика получают в райнах Бараона, Осоа, Сибао, Бани. Лучший район производства - запад страны. Получаемый здесь сорт Barahona, или Barahona Lavados, отличается от других местных сортов слегка душистым, насыщенным и кисловатым настоем. Он близок к ямайскому Blue Mountain по своим качествам и характеристикам. В целом местный кофе арабика мокрой и сухой обработки наывается Santa Domingo, или Dominican Republic. Он отличается некрупным зерном, но вместе с тем великолепным мягким и насыщенным настоем с хорошей кислотностью и приятным ароматом. 

Кофе был завезен в Гондурас из Сальвадора. После заморозков в Бразилии 1975 года его производство в этой стране стремительно выросло и составляет сейчас ежегодно 70 тыс. тонн. Местные кофейные зерна маленькие, круглые. Применяются, главным образом, для создания кофейных смесей. Классификация кофе по качеству зависит от высоты выращивания кофейных деревьев: - от 700 до 1000 м над уровнем моря - Central Standard - от 1000 до 1500 - High Grown - от 1500 до 2000 - Stricktly High Grown Весь гондурасский кофе экспортируется частными компаниями, главным образом в США и Германию. 

Немало продает кофе Гватемала, бывшая (с 1523 по 1821 год) колония Испании. Большую часть ее площади (около 108'900 кв. км) занимают горные районы (Гватемальское нагорье, часть Кордильер). В морском тропическом климате вырастает прекрасный ароматный, нежного вкуса и кислотности кофе. В Гватемале кофе ценится потому, на какой высоте над уровнем моря он выращен. Лучшими считаются сорта кобано и антигуа. Кобан - шестой по величине город Гватемалы, Антигуа - городок, расположенный недалеко от столицы Гватемалы. 

Это группа островов в Карибском море - заморский департамент Франции и давний производитель кофе. В наши дни бананы и сахар вытеснили кофе, который выращивается на незначительной площади и полностью вывозится во Францию. Лучшим сортом считается Bonifieur - кофе превосходного качества. 

Когда-то он был заселен индейцами-араваками, а в 1492 году его открыл непоседливый Колумб и назвал Эспаньола, то есть Испанский. Местные жители превратились в рабов, кроме этого, сюда для выполнения непосильного труда на плантациях и приисках, привозились рабы из Африки. За этот невиданный плодородный, обильно политый людской кровью и потом лоскуток земли (76'489 кв. км, из них сейчас обрабатывается 14-20%) соперничали испанцы, англичане, французы, США. Сейчас здесь две республики (Доминиканская и Гаити). В основном жители занимаются сельским хозяйством. Выращивают они немало и кофе, который известен под названием санто доминго (Санто-Доминго - столица Доминиканской Республики). Это кофе сухой и влажной обработки арабских сортов. Зерна небольшие, но твердые, овальные, с округлыми боками, а кофе из них особенно крепкий. Лучший кофе, выращиваемый в Республике Гаити (сухим и влажным способом обработанная арабика) - необыкновенно нежный, ароматный, сладковатого, очень своеобразного вкуса. 

Эта прекрасная страна (с 1959 года - 50-й штат США) занимает весь Гавайский архипелаг (24 острова) в Тихом океане. Тут господствует нежный морской тропический климат, благоприятный даже для самых прихотливых растений. Кроме ананасов, орхидей и других тропических чудес, для экспорта выращивается и кофе. Гавайский кофе называется кона. Он нежного, приятного вкуса, несколько кисловатый. 

С начала XVI века до 1811 года - испанская колония. В 1499 году участники экпедиции А. де Гохеды на озере Маракайбо увидели индейское поселение на сваях и назвали страну Венесуэла - Малая Венеция. На западе ее отделяют от Колумбии один из отрогов Анд, Сьерра-де-Перих, на востоке от озера Маракайбо высятся Кордильеры, на севере от океана ее отделяют карибские Анды, а на юго-востоке расстилается Гвианское плоскогорье. Если ко всему этому прибавить изобилие осадков и экваториальный тропический климат, то станет ясно, что в этой стране на редкость прекрасные условия для выращивания хорошего кофе. Очень ценится выращенный в Венесуэле кофе из зерен арабского кофейного дерева, обработанный влажным способом и чаще всего называемый маракайбо (по названию порта Маракайбо, откуда издавна он вывозился). Он приравнивается к лучшему кофе - вкусный, прекрасного, нежного, смобытного запаха, несколько кисловатый, с чуть различимым привкусом хорошего сухого вина. Мерида - кофе высшего качества, выращивается в штате Мерида. Он сладкий, приятный на вкус, почти не терпкий. Сорт каракас и каракас блу из-за приятного и особенно сильного аромата очень ценят французы и испанцы. 

В Бразилии издавна производится около половины мирового кофе. Для плантаций кофейного дерева тут используется больше пятой части всей обрабатываемой земли. Бразилия - очень большая страна (8'512'000 кв. км), ее пересекают крупные реки (Амазонка, Токантинс, Сан-Франсиску), горная цепь (Сьерра-дос-Парес, Сьерра-дос-Эспиньяс ...), на северо-западе расстилается Амазонская низменность, которая славится непроходимыми вековыми лесами, а на юго-востоке ледит огромное Бразильское плоскогорье. Условия здесь очень разные, поэтому кофе вызревает самый различный - и самого высокого качества, и совсем низкого, который годится только для производства растворимого кофе. Выращиваются только сорта арабского кофейного дерева. Лучшие из них - бурбон, марагоджип и мунданов. Последний особенно вынослив при засухе, перед болезнями и вредителями, кроме того, на 25-30% урожайнее, чем, например, бурбон. Из 21 штата кофе выращивается в 17, но только нсколько из них (Сан-Паулу, Парана и Минас-Жерайс) производят 98% всей продукции, а половину этого количества - штат Сан-Паулу. Произведеннй в этом штате кофе в другие страны вывозится издавна из порта Сантус, поэтому и называется сантос. Это лучший бразильский кофе, предназначенный для широкого потребления. Кофе занимаются специальные предприятия, где он подвергается химическому анализу, сортируется, а потом, после обработки, распределяется в желаемые смеси. Опытные дегустаторы и знатоки каждый раз, получив множество сортов кофе, пробуют их на вкус, нюхают, поджаривают, подбирают один сорт к другому, пока не произведут смесь хорошего качества. Стало быть, сантос - не ботанический сорт, выращиваемый в каком-то одном месте, а мастерски подобранная смесь из разнообразных сортов кофе. Их восемь. Первого в магазинах не бывает. Второй еще называют фенци (высший). Его зерна совершенно одинаковой величины, красивого золотисто-зеленого оттенка. Напиток из него ароматный, вкусный, прекрасного коричневого цвета. Половину кофе сантос составляет четвертый сорт, покупаемый больше всех. Между прочим, это кофе, качество и цена которого длительное время на аукционе кофе в Нью-Йорке были мерилом при оценке всех других сортов кофе. В штате Минас-Жерайс производимый кофе минас покупателям отправляется из портов Сантус или Рио-де-Жанейро. Это, в большинстве случаев, бурбонский сорт арабского кофейного дерева, иногда имеющий чуть различимый неприятный запах лекарства из-за йодистой почвы, которая встречается в некоторых местах штата. Этот кофе редко употребляется в чистом виде, а смесям придает терпкость. Его насчитывается 6 видов. Штат Парана поставляет так называемый параский кофе, вывозимый из порта Паранагуа. Он редко когда может сравниться с кофе сантос или минас. Его семь сортов. Больше всего продается пятый сорт - из-за достаточно сносного качества и сравнительной дешевизны. Кофе, производимый в штате Рио-де-Жанейро, называется рио, в Баие - байа, в Эспириту-Санту - виктория. 

Кофейные деревья культивируются в этой стране уже давно. Обычно их использовали в качестве ограждения сельскохозяйственных участков. Лишь в 50-е годы XX века здесь начали по-настоящему заниматься коммерческим производством кофе. Катастрофические заморозки в Бразилии в 1975 году дали мощный толчок местному кофейному производству, в результате в следующем году сбор кофе составил 16 тысяч тонн. Лучшие зерна получают на горных плантациях (обычно 200 - 700 м над уровнем моря). Собираемые зерна арабики экспортируются главным образом в ряд европейских стран и США. Поскольку боливийский кофе уступает по качеству кофе из других стран, его используют в основном для составления смесей. 

Наши контакты

8 (916) 205-05-50 (Пн-Пт с 10.00 до 19.00, Сб с 11.00 до 16.00). E-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Способы оплаты

  social icon

 

Вы можете оплатить покупки наличными при получении, либо выбрать другой удобный способ оплаты.

S5 Box