Регистрация
Your shopping cart is empty!
Andrey Ulyanin

Andrey Ulyanin

Кофейное желе со сливками: 6 желтков 6 ложек сахара 600 мл очень крепкого кофе с молоком 10 г желатина 250 мл сливок 100 г сахара капля ванилина взбитые сливки с сахарной пудрой (для украшения) кофейное желе Желтки растереть с 6 ложками сахара, пока не побелеют, постоянно помешивая, влить кофе и подогреть на слабом огне (только не кипятить!). Когда масса загустеет снять с огня, добавить растворенный в небольшом количестве желатин, размешивать пока не остынет. Затем добавить сливки, ванилин, 100 г сахара, размешать, разлить в чашки и поставить на холод. Перед подачей украсить взбитыми сливками. Кофейное желе с апельсиновой корочкой: 250 г сливок 2 ложки молока 3 ложки сахара 100 г очищенной, мелко нарезанной и замоченной в сахарном сиропе корочки апельсина 5 г желатина, растворенного в неббольшом количестве воды 100 мл очень крепкого кофе Молоко, сливки, сахар хорошо взбить, положить апельсиновые корочки и тщательно размешать. Желатин смешать с кофе, ждать пока полностью не растворится и, постоянно помешивая, понемногу влить в смесь. Размешать, разлить в чашки и охдаждать около часа. 

Сливочный кофейный крем с яйцом 1 яйцо 100 г сахара 200 г масла кофе клуб 2 ложки очень крепкого кофе. В малой чашке растереть яйцо с сахаром, постоянно помешивая подогревать на слабом огне, пока сахар не растает (смесь ни в коем случае не должна свернуться). Хорошо растереть масло и, постоянно помешивая, положить в остывшую смесь, затем влить кофе и, хорошо размешав, некоторое время подержать на холоде. Сливочный кофейный крем с желтками 3 желтка 150 г сахарной пудры 4 ложки крепкого кофе 20 г добела растертого масла В чашке над паром, постоянно помешивая, подогревать смесь сахара, желтков и кофе. Когда смесь загустеет, снять, охладить, положить масло и, хорошо размешав, некоторое время подержать на холоде. Английский (I) 4 желтка 150 г сахара 400 мл горячего молока 1 ложка растворимого кофе Желтки хорошо растереть с сахаром, влить горячее молоко и, постоянно помешивая, подогревать на слабом огне, пока смесь не загустеет. Снять с огня, всыпать растворимый кофе, хорошо размешать и охладить. Английский (II) 4 желтка 125 г сахарной пудры 200 мл крепкого кофе 200 мл молока 2 ложки сахарной пудры пополам с крахмалом Желтки хорошо растереть с сахарной пудрой, постоянно помешивая, влить кофе и молоко, подогреть, процедить, снова подогреть и процедить, всыпать сахарную пудру с крахмалом, постоянно помешивая, подогреть, потом охладить. Крем для начинки 50 г муки 125 г сахарной пудры 4 желтка 0,5 л молока 1 ложка растворимого кофе 1 щепотка ванилина 30 г масла В кастрюле смешать сахарную пудру, муку, желтки. Молоко вскипятить, растворить в нем кофе и ванилин и влить в смесь. Хорошо размешать и, все помешивая, подогревать на слабом огне, пока не закипит. Снять с огня, положить масло, размешать и охладить. Крем для бисквита 100 г шоколада 3 ложки воды 1 ложка масла 1 ложечка растворимого кофе Воду подогреть, растопить в ней шоколад, положить масло, всыпать кофе и хорошо размешать. Охладить. Этой массой промазать бисквит и охладить. 

На 5 шт. кондитерских изделий: сахарная пудра - 220 г крепкий горячий кофе - 1 ч. ложка сливочное масло - 1 ч. ложка Смешать пудру, кофе и масло. Тщательно растереть их до блеска. Такая "быстрая" глазурь - отличное средство для украшения тортов, пирожных, любой выпечки. 

На 2 порции: кефир - 440 мл сахарный песок - 100 г сливки - 1 ст. ложка растворимый кофе (или эссенция) - 1 ст. ложка Взбить кефир, добавить к нему сливки, сахар и кофе. Все хорошо перемешать, разлить в чашки и охладить. 

На 6 порций: желатин - 12 г вода - 60 мл сахарный песок - 25 г крепкий черный кофе - 75 мл кофейный ликер - 50 мл густые сливки - 275 г Развести желатин в воде на водяной бане. Снять с огня и остудить, затем добавить сахар, кофе и ликер. Взбить сливки и понемногу влить кофейную смесь в сливки. Продолжать взбивать, пока сливки не загустеют и не начнут оседать. Разлить сливки по стаканам и дать отстояться 2-3 часа. 

На 6 порций: желатин - 12 г вода - 60 мл сахарный песок - 25 г крепкий черный кофе - 75 мл кофейный ликер - 50 мл густые сливки - 275 г Это легкое преддесертное блюдо. Партитура написана для дуэта. В кастрюлю с высокими стенками, которую называют "русской", положите 150 г шоколада, 100 г воды и половину палочки ванили. Разогревайте на маленьком огне, помешивая, пока не разойдется шоколад. Продолжая мешать, добавьте 140 г сахара - крем получится однородный. Выньте ваниль. Сняв с огня, добавьте четверть литра взбитых сливок. Наполните формочки только что сделанным кремом. На полтора часа поставьте в морозильник. Крем должен хорошенько замерзнуть. 

На 1 порцию: горячий кофе - 1 чашка ликер "Стрега" - 30 мл сахар - по вкусу твист - 1 шт. (спиралька из апельсиновой или лимонной корки) В горячий кофе влить ликер и добавить сахар. Бокал с напитком украсить твистом. 

На 1 порцию: горячий кофе эспрессо - 1 чашка ликер "Амаретто" - 20 мл коричневый ром - 20 мл сахар - 2 кусочка слегка взбитые сливки - 1 ст. ложка Ром и "Амаретто" подогреть в стакане. Добавить кофе и сахар, а затем перемешать. Сверху, наливая их по обратной стороне ложки, добавить сливки. 

На 2 порции: горячий кофе - 2 чашки взбитые сливки - 2 ст. ложки корица - ½ ч. ложки полусладкий шоколад - 90 г лед кусковой Растопить шоколад, всыпать корицу, залить кофе. Затем смесь охладить, разлить в стаканы, предварительно наполненные льдом. Сверху положить сливки. 

На 4 порции: желток - 1 шт. кислое молоко - 125 г кофе - 500 г сахарная пудра - 50 г вода - 250 г Сварить кофе по-турецки, подсластить, охладить. Затем добавить взбитый до пены яичный желток, кислое молоко. Смесь хорошо взбить. 

Наши контакты

8 (916) 205-05-50 (Пн-Пт с 10.00 до 19.00, Сб с 11.00 до 16.00). E-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

Способы оплаты

  social icon

 

Вы можете оплатить покупки наличными при получении, либо выбрать другой удобный способ оплаты.

S5 Box